【神奈川県】飲食店で働く！ホール・キッチンスタッフ募集中

仕事内容: お客様に最高のラーメンを提供するため、キッチン業務に専念していただきます。

1. 仕込み業務
スープの仕込み: 豚骨や鶏ガラなどを長時間煮込み、ラーメンのベースとなるスープを作ります。火加減、アク取り、時間管理が重要です。
タレ（かえし）の調合: 醤油や塩などをベースに、お店独自の味を出すタレをレシピ通りに調合します。
具材の仕込み: チャーシューの煮込み・スライス、メンマの味付け、ネギのカット、煮卵や海苔などのトッピング準備を行います。
麺の準備: 製麺作業、または購入した麺をすぐに使える状態にします。
開店準備: 厨房内の清掃、食器・調理器具の準備、客席のセッティングなど、お客様をお迎えする最終準備を行います。
2. 調理業務
麺の茹で上げ: 麺の種類やお客様の好みに合わせ、適切な時間で麺を茹で、素早く湯切りを行います。
スープの温め: 仕込んだスープを適温に温めます。
盛り付け: 茹で上がった麺とスープを丼に入れ、チャーシュー、メンマ、ネギなどの具材を美しく盛り付けます。
サイドメニューの調理: 餃子、唐揚げ、炒飯など、ラーメンと合わせて提供するサイドメニューの調理を行います。

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